Fisherman cuenta con una red de tiendas propias en las que ofrece
una línea de productos de máxima calidad con una atención cordial
y personalizada. Nos diferenciamos por la frescura de los alimentos
de mar que comercializamos bajo los más exigentes
estándares de calidad.
En Fisherman encontrá toda la variedad de pescados y mariscos
en sus presentaciones enteros, filetes, trozados y congelados.

 

 

Nuestros Locales

En Fisherman encontrá toda la variedad de pescados y mariscos en sus presentaciones enteros, filetes, trozados y congelados.
Además, en nuestras tiendas preparamos comidas para llevar y disfrutar en la comodidad de tu casa.
Las distintas especialidades son elaboradas en el día garantizando la rescura y calidad de nuestra materia prima.

En Fisherman prestamos especial cuidado a la seguridad alimentaria para brindar el mejor producto y lograr la satisfacción de nuestros clientes.

 

Nuestros Locales

FRESCOS

Filet de merluza
Filet de merluzón
Filet de merluza negra
Filet de gatuzo
Filet de pez ángel
Filet de lenguado
Filetes de abadejo
Filet de salmón
Rodajas de salmón
Filet de salmón rosado
Rodajas de salmón rosado
Filet de mero
Filet de pez palo
Filet de corvina
Filet de pez gallo
Filet de pescadilla
Tubo de calamar
Anillas de calamar
Tentáculos calamar
Aletas de calamar
Aletas de raya con piel
Filet de brótola
Filet de pargo

ENTEROS

Merluza
Pez palo
Brótola
Lenguado
Salmón
Abadejo
Mero
Chernia
Salmón rosado
Besugo
Corvina
Pescadilla
Pejerrey
Pez limón
Pescadilla real
Pargo
Pez sable
Trilla
Caballa
Corvina negra
Anchoa de banco
Congrio
Calamar
Palometa
Pampanito
Cornalitos

MARISCOS

Langostinos enteros
Langostinos pelados
Langostinos colas
Mejillones pelados
Cholgas
Pulpo chileno
Pulpo español
Navajuela
Jibia
Tumbao
Mejillones con valva
Berberechos
Almejas con valvas
Camarones pelados
Pulpito
Caracol
Cayos de vieyra
Vieyra 1/2 valva
Cangrejo fresco

Abadejo en papillote
Abadejo en papillote

Lucite en la mesa con el abadejo en papillote, una manera distinta de cocinar y presentar el pescado. El papillote es una técnica francesa que consiste en la cocción de un alimento en un envoltorio resistente al calor, como puede ser un papel de aluminio.

INGREDIENTES

• 1 abadejo
• 4 langostinos
• 60 grs. de aceitunas negras
• 2 tomates
• 4 hojas de albahaca
• 80 grs. de champiñones
• 2 dientes de ajo picado
• Aceite de oliva al gusto
• Sal fina al gusto
• Pimienta blanca al gusto
• Papel Aluminio

PREPARACIÓN

Porcionar el abadejo.
Pelar y limpiar los langostinos, cortarlos en 3 trozos regulares.
Descarozar y cortar las aceitunas, pelar el tomate y cortarlo en cubos de 4 mm por lado. Laminar el hongo y picar finamente el ajo.
Sobre un cuadro de papel aluminio, rociar aceite de oliva, disponer el filete de abadejo, ir colocando de manera aleatoria los diferentes ingredientes mencionados. Por último decorar con albahaca finamente picada y perfumar con aceite de oliva y ajo picado. Rectificar el condimento.
Tapar con otra lamina de papel aluminio. Cerrar sin apretar demasiado el filete presionando fuertemente la unión de ambos papeles para no perder humedad.
Cocinar en horno 180° hasta que el papillote se infle.
Servir directamente al plato.

Anillas de calamar al escabeche
Anillas de calamar al escabeche

Lucite con este plato de anillas de calamar al escabeche. Ideal para servir como entrada.

Se denomina escabeche al método para la conservación de alimentos en vinagre. Consiste en el precocinado mediante un caldo de vinagre, aceite, vino, cilantro o laurel y pimienta en grano.

INGREDIENTES

• 600 grs. de anillas de calamar
• 100 grs. de cebolla morada
• 100 grs. de palta
• 2 tomates
• 1 zanahoria
• 100 cc. de vino blanco
• 100 cc. de vinagre
• 200 cc. de caldo
• 200 cc. de aceite de girasol
• Sal fina al gusto
• Pimienta blanca al gusto
• Cilantro al gusto

PREPARACIÓN

En un recipiente profundo colocar el vino, el vinagre, el caldo y el aceite.
Lavar y pelar los vegetales.
Cortar las zanahorias y las cebollas en láminas finas.
Saltearlas en una olla, agregar las anillas de calamar y luego todos los líquidos, cocinar lentamente 25 minutos.
Enfriar y servir acompañado por los gajos y corazones de tomate y los cubos de palta.
Decorar con las hojas de cilantro fresco. Condimentar con sal entre fina y pimienta recién molida.

Bastones de merluza con tomates asados y rúcula
Bastones de merluza con tomates asados y rúcula

Probá estos exquisitos bastones de merluza con vegetales asados y sorprendé a tu familia con el más rico sabor. La practicidad de nuestros rebozados en un plato ideal para disfrutar del pescado de un modo fácil y saludable.

INGREDIENTES

• 1 kg. de bastones de merluza
• 500 grs. de tomates
• 2 atados de rúcala
• 100 grs. de cebolla morada
• 150 grs. de queso blanco
• Aceite de oliva al gusto
• Azúcar al gusto
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Cortar los tomates al medio y condimentarlos con azúcar, sal, pimienta y aceite de oliva.
Disponerlos en una placa de horno y cocinarlos a horno muy suave unos 30 minutos. Luego reservarlos.
Lavar, secar y emprolijar la rúcula.
En un recipiente, unir el queso blanco con sal y pimienta a gusto y aligerar con aceite de oliva.
Cocinar los bastones de merluza en una placa de horno caliente aceitada durante unos 7 minutos de horno medio.
Montar el plato con los tomates asados la rúcula y la cebolla morada, y aderezar con el queso blanco condimentado.

Brochetas de langostinos con láminas de panceta
Brochetas de langostinos con láminas de panceta

Descubrí las brochetas de langostinos con láminas de panceta, una excelente opción para una entrada en una cena de amigos. Te acercamos una receta sencilla para comer mariscos de una manera distinta.

INGREDIENTES

• 16 langostinos
• 100 grs. de panceta
(láminas)
• Pimentón al gusto
• 2 papas blancas
• Aceite de girasol
• 1 hoja de laurel
• Sal fina al gusto
• Pimienta blanca al gusto

PREPARACIÓN

Limpiar y desvenar los langostinos.
Lavar y pelar las papas, cortarlas de forma rectangular con un grosor de 2 cm. Sumergirlas en una olla con aceite y la hoja de laurel. Cocinar muy lentamente hasta que la papa quede tierna. Condimentar.
Con la ayuda de palillos de brochete, intercalar langostinos y láminas de panceta ahumada. Calentar una sartén mojar con aceite de girasol y cocinar levemente los langostinos por ambos lados, espolvorear con el pimentón y servir sobre la papa confitada.
Salsear con el aceite de pimentón resultante de la cocción de los langostinos.

Calamar relleno
Calamar relleno

Deleitá a tu familia con este exquisito plato gourmet de calamar relleno con verduras acompañado con arroz, repollitos de bruselas y aceitunas negras. Te presentamos una manera distinta de disfrutar de los mariscos.

INGREDIENTES

• 6 calamares
• 160 grs. de cebolla
• 20 grs. de ajo
• 400 grs. de tomate
• 100 cc. de vino blanco
• Aceite al gusto
• Sal fina al gusto
• Pimienta blanca al gusto

• 100 grs. de arroz
• 200 grs. de repollitos de
bruselas
• 80 grs. de aceitunas negras
• 200 cc. de caldo

PREPARACIÓN

Limpiar los calamares.
Procesar 2 unidades para el relleno.
Cortar la cebolla y el tomate en cubos pequeños. Picar el ajo finamente.
Cocinar con un poco de aceite los vegetales y el ajo, agregar los calamares procesados y cocinar hasta que cambie su color, agregar el vino blanco y dejar reducir lentamente hasta que pierda totalmente el líquido.
Enfriar y rellenar los calamares, cerrarlos con un palillo.
Cortar el morrón y la cebolla finamente en un recipiente profundo, saltearla en aceite de oliva; agregar el ajo, el vino blanco y el caldo; sumergir los calamares rellenos y cocinar durante 30 minutos.

Cocinar el arroz con el doble del líquido, agregar los repollitos y la aceitunas negras picadas.

Cazuela de mix de mariscos
Cazuela de mix de mariscos

Impresioná a tus amigos con una deliciosa cazuela de mix de mariscos pensada para noches con sabor. Disfrutá el auténtico sabor del mar en la comodidad de tu hogar.

INGREDIENTES

• 1 kg. de mix de mariscos
• 150 grs. de cebolla
• 150 grs. de morrón
• 400 grs. de tomate
• 20 grs. de ajo picado
• 100 cc. de vino Blanco
• Pimentón al gusto
• Perejil picado al gusto
• Caldo de pescado al gusto
• Aceite de oliva al gusto

PREPARACIÓN

Cortar los vegetales en tiras finas.
Cocinarlos junto con el ajo picado en una olla con aceite de oliva hasta que pierdan firmeza.
Agregar el vino blanco y dejar evaporar, adicionar el caldo y dejar reducir unos minutos.
Volcar el mix de mariscos; cocinar 10 minutos; condimentar con sal, pimienta y pimentón a gusto; y al momento de servir terminar con perejil picado.

Filetes de merluza con espinaca y panceta ahumada
Filetes de merluza con espinaca y panceta ahumada

Deleitá a tu familia con este exquisito plato de filetes de merluza con espinaca y panceta ahumada. Te presentamos una forma diferente de disfrutar del pescado en la mesa.

INGREDIENTES

• 1 filet de merluza
• 1 atado de espinaca
• 80 grs. de panceta Ahumada
• 25 grs. de tomates cherry
• Manteca
• Aceite de girasol
• Sal fina al gusto
• Nuez moscada al gusto
• Pimienta blanca al gusto

PREPARACIÓN

Porcionar los filetes de merluza.
Lavar cuidadosamente las espinacas y secarlas bien.
Cortar la panceta ahumada en láminas gruesas de 4 cm de ancho por 4 mm de grosor.
Cortar los cherrys en ¼.
Cocción:
Disponer en una asadera con un poco de aceite de girasol las porciones de merluza, condimentar con sal y pimienta, cocinar al horno suave hasta que la merluza tomo un color blanco.
En una sartén, saltear rápidamente las espinacas, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, reservar, desechar el líquido y dorar las láminas de panceta ahumada. Reservar.
En una pequeña olla, fundir la manteca hasta que alcance un color dorado.
Al momento de servir la merluza salsear con la manteca noisette y decorar con los tomates cherrys.

Filetes rebozados con gajos y puré de zapallo
Filetes rebozados con gajos y puré de zapallo

Lucite en la mesa con este plato de filetes rebozados con gajos y puré de zapallo. Un plato fácil de cocinar para sorprender a tu familia con nuevos sabores.

INGREDIENTES

• 4 filetes rebozados
• 1 zapallo
• Azúcar al gusto
• Azúcar negra al gusto
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Aceite de maíz al gusto

PREPARACIÓN

Cocinar los filetes rebozados en una placa de horno precalentada y con aceite de maíz durante 8 minutos.
Lavar y cortar medio zapallo en gajos, condimentar con sal, azúcar, pimienta y aceite de oliva. Llevar a cocinar a horno suave durante 20 minutos. Reservar.
Con la mitad restante, cocinar en agua hirviendo y realizar un puré fino, condimentar con manteca sal y azúcar negra.
Juntar la mayonesa, el perejil picado, las alcaparras y el jugo de limón.
Servir los filetes rebozados con los gajos asados de zapallo, el puré y acompañar con la mayonesa de alcaparras.

Formitas de pescado con bastones de papas
Formitas de pescado con bastones de papas

Deliciosas formitas de pescado con bastones de papa para disfrutar en familia de una manera práctica y con una rápida elaboración.

INGREDIENTES

• 1 kg. de formitas de pescado
• 500 grs. de papa blanca
• 150 grs. de aceite de maíz

Aderezos:
• Mostaza al gusto
• Mayonesa al gusto
• Ketchup al gusto
• Gajos de limón al gusto

PREPARACIÓN

Cocinar las formitas de pescado en una placa de horno precalentada y con aceite de maíz durante 8 minutos.
Cortar las papas en bastones de 6 cm de largo x 5 mm de espesor. Cocinarlos en una olla con agua hasta que rompa hervor, colar, secar bien y freír en aceite hasta dorar.
Servir junto a las formitas de pescado y los aderezos. Acompañar con gajos de limón.

Gatuzo con tapenade y hongos frescos
Gatuzo con tapenade y hongos frescos

Probá el gatuzo con tapenade y hongos frescos y sorprendete de su delicioso sabor. El tapenade es un condimento típico provenzal que consiste en aceitunas negras machacadas finamente junto con alcaparras, anchoas y aceite de oliva.

INGREDIENTES

• 4 porciones de gatuzo
• 100 grs. de aceitunas negras
• Anchoas
• 2 alcaparras
• Hinojo
• 1 hongo fresco
• Manteca al gusto
• Perejil picado al gusto
• Aceite de oliva al gusto
• Sal fina al gusto
• Pimienta blanca al gusto

PREPARACIÓN

Unificar en un vaso de un mixer las aceitunas, alcaparras, anchoas y el aceite de oliva. Procesar hasta obtener una pasta.
Cortar el hinojo y saltearlo lentamente en manteca, condimentar.
Cortar los hongos a la mitad y saltearlos en manteca y aceite de oliva. Condimentar.
Cocinar las porciones de gatuzo en una sartén, con materia grasa, sal y pimienta, llevar 5 minutos a horno medio para completar su cocción.
Servir acompañado con los hongos, hinojos y la pasta de aceitunas (tapenade).
Esparcir perejil picado para condimentar.

Langostinos rebozados con chauchas finas y piña
Langostinos rebozados con chauchas finas y piña

Probá nuestro plato de langostinos rebozados con chauchas finas y piña. Lucite en la mesa con una receta creativa y original.

INGREDIENTES

• 4 langostinos rebozados
• ½ Piña o ananá
• 200 grs. de chauchas finas
• Harina
• Clara de huevo

Aderezos:
• Mayonesa
• Ajo
• Leche

PREPARACIÓN

Freír los langostinos rebozados, secar y reservar.
Lavar y cortar las chauchas finas.
Desleír las claras y pasar las chauchas luego por la harina y freír, secar y reservar.
Cortar la piña en cubos medianos y realizar la misma operación de fritura.
Realizar, con la ayuda de un mixer, el alioli con la mayonesa y el ajo, y aligerar con la leche de ser necesario.
Servir en un plato hondo los langostinos rebozados y las frituras de piña y chauchas finas. Acompañar con el alioli.

Lenguado grenobloise
Lenguado grenobloise

Como en Grenoble, la ciudad francesa de los Alpes, prepará un tradicional plato gourmet de exquisitos sabores y texturas para lucirte con tus comensales.

INGREDIENTES

• 4 filetes de lenguado
• limón
• 60 grs. de alcaparras
• 2 hojas de albahaca
• 80 grs. de manteca
• 2 panes
• Sal fina al gusto
• Pimienta blanca al gusto

PREPARACIÓN

Porcionar los filetes de lenguado.
Pelar a vivo los gajos de limón (sin partes blancas ni cáscara), cortar el pan en cubos de 1 cm por lado y tostar.
Cocinar el lenguado sobre una placa con aceite de oliva en horno a 180o hasta que el filet se torne blanco.
En una sartén fundir hasta dorar la manteca, agregar las alcaparras, los gajos de limón a vivo y los croutons de pan. Saltear unos segundos y servir sobre el pescado ya cocido.

Medallones de pescado con manteca perfumada
Medallones de pescado con manteca perfumada

Agasajá a tus invitados con nuestros medallones de pescado con manteca perfumada y snacks de papa, batata y zanahoria. La manteca perfumada es una excelente idea para otorgarle sabor a nuestras comidas.

INGREDIENTES

• 8 medallones de pescado
• 500 grs. de manteca
• 150 grs. de perejil picado
• Jugo de limón al gusto
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 papa
• 1 batata
• 1 zanahoria
• Aceite de maíz

PREPARACIÓN

Cocinar los medallones de pescado en una placa de horno precalentada y con aceite de maíz durante 8 minutos.
Hacer una manteca pomada, agregarle el perejil picado, sal, pimienta y el jugo de limón y mezclar bien hasta integrar todo. Darle forma con la ayuda de un papel aluminio o film y llevar al frío.
Lavar y pelar los vegetales. Cortarlos con la ayuda de una máquina de fiambre de manera de obtener unas láminas finas.
Freírlos por separado y sin amontonar en aceite de maíz a una temperatura de 140°. Secar sobre papel absorbente.
Servir los medallones de pescado y sobre los mismos agregar una rodaja de la manteca perfumada y los snacks de papa, batata y zanahoria.

Mero perfumado con ajo tostado, papas y chauchas finas
Mero perfumado con ajo tostado, papas y chauchas finas

Disfrutá de este plato de mero perfumado con ajo tostado, papas y chauchas finas. Un plato de fácil elaboración ideal para una reunión en familia o con amigos.

INGREDIENTES

• 1 filet de mero
• 2 papas
• 15 grs. de chauchas
• Leche
• Manteca
• Aceite de girasol
• Ajo
• Sal fina al gusto
• Pimienta blanca al gusto

PREPARACIÓN

Porcionar los filetes de mero.
Disponer en una asadera con un poco de aceite de girasol las porciones de mero, condimentar con sal y pimienta, cocinar al horno suave hasta que el pescado tome un color blanco.
Lavar y pelar las papas. Con una cuchara de papas nosisette realizar las bolitas, cocinarlas en una olla con abundante agua fría y sal, llevar a ebullición, colar y secar, terminar la cocción en una sartén con aceite hasta dorar.
Con el sobrante de la papa hacer un puré ligero adicionando manteca y leche hasta lograr una consistencia cremosa. Condimentar.
Limpiar y emprolijar las chauchas, cocinar en abundante agua hirviendo con sal sin que pierdan su color.
Ajo tostado: pelar y picar los dientes de ajo, colocarlos en una recipiente profundo con 100cc de aceite de girasol y cocinar lentamente hasta que tome un color tostado.
Servir el mero sobre la base de crema de papa ligera, acompañar con las papas doradas y las chauchas finas. Rociar el mero con el aceite de ajo tostado.

Av. Córdoba 4021
Tel: 011 3535-5465
Palermo · C.A.B.A · Buenos Aires · Argentina
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